Dieta para el páncreas

La pancreatitis es una enfermedad muy peligrosa e insidiosa. La comida ayuda a restaurar el páncreas. Especialmente después de un ataque agudo, cuando el cuerpo necesita un período de ayuno. Este período implica un rechazo total de la comida.

Después de 3 días, se permite que la huelga de hambre involuntaria termine lentamente. Pero se supone que debe hacerse con mucho cuidado y cuidado.

En primer lugar, si se recomienda beber té débil, caldo de rosa mosqueta con migas de trigo, pero no debe ser más de 50 g por día.

Es mucho mejor agregar no azúcar al caldo, el páncreas no lo adora, sino glucosa o fructosa (miel), pero nuevamente esto es limitado, un máximo de 25 ml (1 cucharada. Cuchara) por día.

Cada día la carta crece poco a poco, se le agregan caldos y untables de arroz, tortillas de proteínas, soufflés de carne al vapor, todo tipo de gelatinas y compotas, se le agrega requesón, pero solo hecho en casa.

En el día 6-7, se permite permitirse el primer plato de puré de verduras o comida: carne o pollo hervidos. Se debe observar una dieta de dicho plan durante 1, 5-2 meses, e incluso después de eso, no se recomienda abusar de los alimentos grasos, fritos, picantes y ahumados.

Uno de los pocos cereales que se pueden utilizar en la dieta es el trigo sarraceno. El trigo sarraceno en la dieta de la pancreatitis pancreática ocupa un lugar importante entre los nutricionistas, es un alimento especial. También se trata durante el período de recuperación con la ayuda de gachas de trigo sarraceno y kéfir, el dolor en el páncreas desaparece fácilmente.

Necesita hacer dieta una vez por trimestre y se olvidará de la pancreatitis. El kéfir limpia el cuerpo de toxinas, le da juventud y belleza, el kéfir se considera con razón una bebida para hígados largos. La dieta ayudará a eliminar la formación de gases en los intestinos, normalizará el trabajo no solo del páncreas, sino también de los intestinos.

No está prohibido usar kéfir en la pancreatitis aguda, sino solo después de la eliminación del proceso inflamatorio, como mínimo después de 10 días de normalización de la función del páncreas. No puede usar kéfir graso y no más de 50 ml para comenzar. En caso de remisión estable, no beba más de un vaso de kéfir al día. El kéfir debe ser fresco, el kéfir viejo aumenta el contenido de alcohol etílico en el producto.

Que comer con pancreatitis

El menú debe contener una cantidad suficiente de vitaminas, sales de calcio y fósforo y una cantidad moderada de sal de mesa; Se excluyen los platos que aumentan la función secretora del estómago y excitan la hinchazón intestinal (gases intestinales). Los alimentos siempre deben ser frescos, ligeramente salados, lo que es muy beneficioso para el páncreas.

Los síntomas de pancreatitis pueden desarrollarse como resultado del abuso de alcohol y alimentos grasos y picantes. Puede aparecer en pacientes como una complicación de la enfermedad de cálculos biliares. A los pacientes con inflamación del páncreas se les asigna un menú, que es una parte integral de un enfoque integrado para el tratamiento de la pancreatitis.

Para los pacientes, especialmente con una forma crónica, se debe observar una dieta para la colecistitis y la pancreatitis de manera especialmente estricta en una forma aguda y cumplir con una buena nutrición durante toda la vida. Siguiendo un cierto menú de dieta para la pancreatitis, el médico puede prescribir preparaciones de enzimas artificiales que ayudan, cuando la función pancreática es insuficiente, a digerir los alimentos para el paciente.

Los platos se reducen principalmente para limitar el uso de alimentos grasos y ásperos, condimentos calientes, la comida se cuece sobre hervida o al vapor en estado rallado.

Las comidas deben dividirse en pequeñas porciones de cuatro o cinco comidas pequeñas a lo largo del día. Mejor más a menudo, pero un poco, que mucho y todo al mismo tiempo. El propósito de esta dieta es descargar completamente el órgano enfermo y proporcionarle alimento y funcionamiento económico, para permitir que el órgano enfermo se recupere.

Qué puede comer, qué bebidas usar cuando el páncreas está inflamado. Aquí está el menú principal:

• la dieta permite carnes no grasas, pollo, conejo;
• carne hervida
• el pescado solo está permitido en variedades magras y no grasas, por ejemplo: bacalao, limoncillo, navaga, eglefino, bacaladilla, abadejo, abadejo y perca de río. Este pescado contiene hasta un 1% de grasa.
• la dieta permite sopa vegetariana;
• tortilla de huevo al vapor;
• es importante comer yogur, kéfir y queso bajos en grasa
• se permiten verduras en forma de platos al vapor, remolacha solo en forma hervida o al vapor;
• puré de frutas en pequeñas cantidades, las fresas están prohibidas, porque contienen vitamina C y ácido ascórbico, que estimulan el apetito, y las fresas pueden causar alteraciones intestinales;
• puedes congelar y espumar, compotas;
• la dieta permite agua mineral, pero no todas;
• no se permite más de una yema de huevo por día.

Los huevos se pueden comer en remisión, en la fase aguda, solo como proteína, como una tortilla de proteínas, pero no antes de 4-5 días después del ataque. Los huevos pasados por agua solo pueden ser un mes después de la pancreatitis aguda y la exacerbación de la enfermedad crónica.

En principio, no está prohibido comer plátanos, pero no más de uno por día, preferiblemente rallados en una licuadora o en un rallador fino. Es mejor, por supuesto, hornear un poco de plátano en el horno, como todo lo demás, por ejemplo verduras, pero mejor en cazuela. Los plátanos son muy ricos en vitaminas y minerales esenciales. No coma plátanos durante una exacerbación de pancreatitis crónica.

Los platos serán muy útiles: avena, papilla de trigo sarraceno, arroz, sémola.

Receta de cazuela de requesón para la pancreatitis

1. La cazuela resultará homogénea si sumerges la sémola en agua tibia durante diez minutos;
2. Batir las claras en una licuadora, luego refrigerar, batir nuevamente para que la cazuela quede suave.
3. Rallar la manzana y exprimir el jugo;
4. Agregue los siguientes componentes a la sémola preparada: manzana rallada, requesón, pre-machacado y polvo de hornear;
5. Agrega la masa proteica y revuelve bien, la cazuela saldrá blanda;
6. Lubrique los platos con aceite vegetal para que no se pegue y no haya que pelar;
7. Hornee durante 50 minutos y deje enfriar durante unos 15 minutos.

Es mejor comer una cazuela refrigerada para que adquiera un sabor único

Alimentos prohibidos que no se pueden comer con pancreatitis

Está prohibido usar:

• Carnes grasas, embutidos.
• Alimentos fritos y ahumados, pescados salados y grasos.
• Platos de setas.
• Conservación y encurtidos.
• Manteca y grasa.
• El alcohol está estrictamente prohibido.
• Bebidas gaseosas.
• Sin café, té fuerte, cacao.
• Frutas y verduras ácidas.
• No condimente las verduras que estimulan el apetito: rábanos, nabos, rábanos.
• Crema agria, nata, leche entera, productos lácteos.
• Tartas, bollería, bollería y tartas.
• Chocolates y dulces.
• Pan de centeno.
• Especias y pimientos.

La pancreatitis es una enfermedad que no le gusta la mantequilla, la manteca de cerdo ni todo tipo de grasas animales. Es mejor reemplazar las grasas animales con grasas vegetales al cocinar, reemplace la mantequilla con aceite vegetal sin refinar.

Lista de productos de harina

Sustituya el pan rallado y el pan dietético por pan fresco. Elimina los siguientes alimentos de tu dieta:

• Galletas,
• Masa de mantequilla,
• Pan fresco,
• papas fritas
• Albóndigas y panqueques
• Pasta.

Cereales y cereales

Limite el uso:

• Gachas de cebada,
• Pero,
• Gachas de cebada
• Cualquier papilla gruesa.

Puede comer cereales machacados o hervidos (manchados), mejor trigo sarraceno, avena, papilla de arroz, sémola con la adición de leche, pero no grasosa. Se prepara mejor en forma de suflés y budines.

Entrantes, sopas

La dieta prohíbe los siguientes aperitivos y salsas:

• Sopa de remolacha;
• Se prohíben las sopas de leche para pancreatitis, dulces y grasas;
• Sopas con caldo de carne y pescado;
• Salsas picantes y guarniciones de tomate;
• Sopa de champiñones;
• Mayonesa.

Se recomienda sustituir los primeros platos por sopas ligeras de descarga.

Los productos lácteos

La dieta prohíbe:

• queso graso y amargo, requesón;
• no se permite la leche grasosa;
• crema.

Reemplace con kéfir y yogur, no con requesón graso.

Frutas

El menú de frutas prohíbe comer manzanas ácidas, uvas, dátiles, higos, cítricos y granadas. No puede comer cerezas dulces, porque irritan dolorosamente el tracto digestivo, pero para usarlas en forma de compotas y gelatina y en otra forma procesada, las cerezas dulces serán muy útiles. Puede comer cerezas solo en la etapa de remisión de la pancreatitis crónica.

Verduras

No se pueden comer verduras:

• Frijoles.
• Repollo blanco.
• Berenjena.
• Rábano.
• Espinaca.
• Alazán.
• Rábano.
• No se permiten ajo ni cebollas.
• Pimienta.
• Pepinos y tomates.

Los pepinos y tomates frescos de fase aguda están prohibidos debido a su fibra difícil de digerir. Sin embargo, en ausencia de ataques de pancreatitis, deben incluirse gradualmente en la dieta. Los encurtidos y los tomates no pueden ser categóricamente.

Repollo

No puede comer repollo fresco, sin embargo, puede hervirlo a fuego lento en combinación con otras verduras. Es posible con pancreatitis y algas ricas en varios oligoelementos, pero sin conservante de vinagre. El chucrut está estrictamente prohibido. Puede usar repollo de variedades más suaves, por ejemplo, repollo de Pekín, pero solo en pequeñas cantidades, y preferiblemente un poco sazonado en agua hirviendo.

Calabacín

Los calabacines son geniales para pacientes con pancreatitis, carecen de fibra gruesa, lo que complica el proceso de digestión, alimentos de fácil digestión, no existen aceites esenciales y fitoncidas, como dicen, esto que el médico recetó. Hay calabacines con exacerbación, es mejor hervir o hornear en el horno, guisado. Para los pacientes con pancreatitis, está contraindicado el caviar de médula ósea preparado comercialmente, enlatado y con la adición de pasta de tomate.

¿Es posible comer platos dulces con pancreatitis?

Alimentos dulces en una dieta pancreática, como mermeladas, dulces y chocolate, helados, reemplácelos con miel. Se debe consumir miel para la pancreatitis, es importante observar una cantidad razonable. La miel es rica en carbohidratos, pero a diferencia del azúcar, es más fácil de absorber por el páncreas y también es muy útil. Durante una exacerbación de la pancreatitis, es mejor abandonar por completo los alimentos azucarados.

Que puedes beber

Lo que puede y no puede beber mientras está a dieta. Con enfermedad pancreática, ¿está bien beber refrescos?

Prohibido estrictamente beber:

• bebidas alcohólicas,
• café fuerte,
• el té y los jugos están prohibidos, especialmente durante una exacerbación, los jugos de cítricos y todos los ácidos están prohibidos,
• refrescos - no permitidos.

Achicoria

La achicoria en la etapa de exacerbación no debe beberse. Sin embargo, la achicoria es muy útil para los pacientes durante el período de recuperación, ya que reduce el azúcar, contiene inulina, normaliza el metabolismo y promueve la pérdida de peso. La achicoria es el mejor sustituto del café cuando el páncreas está inflamado.

escaramujo

Es muy útil utilizar escaramujos. La rosa mosqueta es útil en todas las fases de la enfermedad, tanto durante la exacerbación como en remisión. En pequeñas porciones, ayuda a restaurar la función del páncreas, alivia la inflamación de las membranas mucosas, fortalece el sistema inmunológico, regenera las células del órgano dañado, tonifica y regula el metabolismo.

El agua mineral es muy útil.

Semillas

No se deben comer semillas tostadas. Las semillas de sésamo y lino son más útiles para la pancreatitis, el lino es mejor no solo, sino como parte de ensaladas y cocciones. Principalmente, las semillas de melón son útiles, contienen todas las sustancias medicinales necesarias, especialmente en pacientes con colecistitis, pancreatitis pesada.

Receta de semillas de melón y miel

Pique las semillas de melón y agregue miel en el cálculo de una parte de semillas de melón y cinco partes de miel. Tome una mezcla de 1 cucharada. l 15 minutos antes de las comidas.

Menú de muestra para la pancreatitis

Menú y ración de comida. Las recetas básicas incluyen pan de trigo de ayer o pre-secado: 200 g (durante todo el día); azúcar - 20-30 g (durante todo el día).

Pancreatitis, menú diario

Primer desayuno

Albóndigas, plato al vapor - 100 g;
Gachas hercúleas cocidas en leche - 150 g;
Pescado, al horno o al vapor - 80 g;
Té - 1 vaso, permitido con la adición de leche

Comida

Pescado hervido - 100 g; Requesón fresco no ácido - 120 g; Decocción de rosa mosqueta - 1 vaso

Cena

Sopa de verduras vegetariana - 150 g; Empanadas de carne al vapor - 110 g; puré de verduras con la adición de zanahorias - 120-130 g; Kissel no es muy dulce: 1 vaso. Puedes usar puré de papa para la pancreatitis, pero sin agregar aceite, con buena tolerancia, puedes agregar un poco de aceite.

Cena

Soufflé de carne al vapor: 150 go se permite reemplazar con una tortilla de proteínas; Un trozo de pollo al vapor - 100-120 g; Requesón bajo en grasa - 100 g; Té - 1 vaso, permitido con la adición de leche.

Antes de acostarse, se permite beber 1 vaso de gelatina sin azúcar preparada con xilitol.

Dieta de trigo sarraceno con kéfir.

Este menú ayudará con pancreatitis y colecistitis, que sufren de un dolor insoportable y visitan con frecuencia a un gastroenterólogo.

Esta receta es increíblemente sencilla.

Receta de trigo sarraceno con kéfir:

1. Muela los granos de trigo sarraceno lavados y secos en un molinillo de café, también puede usar granos integrales.
2. Toma alrededor de 2 cucharadas. cucharadas de "harina" de trigo sarraceno y vierta un vaso de kéfir y póngalo durante la noche en un lugar fresco, refrigerador, bodega, sótano.
3. Por la mañana, coma con el estómago magro, la mitad de la porción entera, por la noche termine el resto para la cena, lo que también ayuda a adelgazar.

Tienes que comer durante 10 días, eso es un tratamiento. Repita el curso de tratamiento en trigo sarraceno y kéfir una vez por trimestre. Tu tez se volverá saludable y radiante.

El trigo sarraceno es mejor crudo sin tostar. Toma kéfir con un bajo porcentaje de grasa y asegúrate de vigilar la fecha. El sabor de dicha papilla es agradable y no plantea ninguna pregunta al respecto. La papilla de trigo sarraceno ha sido el producto favorito de todos desde la infancia. Se la considera con razón la "reina de las gachas". Las propiedades curativas del trigo sarraceno se han estudiado durante mucho tiempo y se utilizan con éxito en dietética. El trigo sarraceno contiene vitaminas y minerales, ácidos orgánicos, grasas y proteínas que apoyan la salud del estómago. El trigo sarraceno contiene "carbohidratos a largo plazo", que dan una sensación de saciedad prolongada. Por lo tanto, se utiliza con éxito en muchos menús destinados a normalizar y reducir el peso.

Un menú de trigo sarraceno puede limpiar los intestinos de toxinas, toxinas y metales pesados, ayuda a eliminar cosas innecesarias del cuerpo. El efecto diurético de este cereal ayuda a eliminar el exceso de líquido del organismo y a eliminar el edema. El trigo sarraceno también mejora el funcionamiento del hígado y el páncreas. La fibra presente en el trigo sarraceno mejora la motilidad intestinal y ayuda a eliminar los procesos de putrefacción. Si te organizas varios días de ayuno de trigo sarraceno, además, recordando beber mucha agua limpia, no solo te quitarás unos kilitos de más, sino que también mejorarás tu bienestar, ganarás ligereza y peso. Buena complexión.